Jeg laver min ejen rygeost. Det er så nemt og smager så englene synger.

Man tager en liter A38 og sætter til dræning i to døgn i køleskab ( vallen bages der boller af ) derefter ostemassen i en sigte. Lav et lille bål i en gryde/spand ( ikke plast :0) når der er gløder smid brændenælder eller skvalderkål over, sæt sigten ned og låg over. Og lad den være til du syntes den har røgsmag nok.

Jeg røre den med creme fraiche, salt og peber til en skøn rygeostecrem. Velbekommen.